Sushi i Dallas

Hvis du har trang til sushi i Dallas, er du heldig. Byens sushi-scene går ud over de sædvanlige kæder, med steder der popper op i uventede kvarterer som Bishop Arts og Knox-Henderson. Jeg mener, du har steder som Tei-An i centrum, hvor håndrullerne næsten føles som en kunstform, eller Uchi når du er klar til at forkæle dig selv med noget virkelig exceptionelt.

Én ting, jeg elsker ved Dallas-sushi? Stemningen varierer så meget. Nogle gange handler det om de store, afslappede rum, hvor du kan slappe af med venner over sake og spicy tun, ligesom i Sushi Sake. Andre steder, som Modern Japanese i West Village, giver den mere stille, intime fornemmelse. Og vær opmærksom, hvis du besøger om sommeren, så prøv at besøge disse steder på hverdage; mindre menneskemængde, friskere fisk, og du kan endda få en plads i baren for at se kokkene arbejde.

Pro tip: spring ikke over at bestille nogle mindre åbenlyse ruller eller sashimi-muligheder. Dallas-kokke er ikke generte med at blande lokale ingredienser eller uventede elementer. Og ja, nogle gange er den bedste bid en simpel uni eller laks nigiri. Stol på mig, dine smagsløg vil takke dig.